Proef van de kookkunst van de Andes
Peru en Bolivia zijn twee Andeslanden die Broederlijk Delen dit jaar in de kijker zet. Net zoals elders in de wereld zetten mensen zich in voor een betere toekomst: veilig, duurzaam en rechtvaardig.
Een gedroomde kans voor het Wereldrestaurant om op zoek te gaan naar recepten die smaak geven aan zowel het dagelijks leven als de feestelijke momenten in de Andes.
Ook nu willen we daarbij zoveel als mogelijk gebruik maken van seizoensgroenten van de Korte Keten.
Peru en Bolivia zijn twee Andeslanden die Broederlijk Delen dit jaar in de kijker zet. Net zoals elders in de wereld zetten mensen zich in voor een betere toekomst: veilig, duurzaam en rechtvaardig.
Een gedroomde kans voor het Wereldrestaurant om op zoek te gaan naar recepten die smaak geven aan zowel het dagelijks leven als de feestelijke momenten in de Andes.
Ook nu willen we daarbij zoveel als mogelijk gebruik maken van seizoensgroenten van de Korte Keten.
APERITIEF
VOORGERECHT
SOEP
HOOFDGERECHTEN
DESSERT
VOORGERECHT
SOEP
HOOFDGERECHTEN
DESSERT
Koffie, wijn of andere dranken zijn apart verkrijgbaar
Andes Sunset: cocktail met rum, campari en limonade
ofwel fruitsap van de Korte Keten
Aperitiefhapjes: Cuñapé
Een Boliviaans kaasbroodje, geserveerd met Llajua, een mild pikante Boliviaanse chilisaus
Causa de atùn
Een typisch Peruaans gerecht met aardappelpuree en een heerlijke vulling met tonijn en avocado.
Sopa de mani
Een pittige witte pindasoep, met diverse groenten en stukjes kip. Een zeer populaire soep in heel Bolivia.
Pique a lo macho
Een kruidige rundsstoofpot met groenten, aardappelen en een eitje. Een traditioneel recept uit Bolivia.
Pollo Peruano con salsa de aji verde
In kruiden gemarineerde kip, op smaak gebracht met een pikante saus. Uit Peru.
Wij serveren het met het Quinoa-gerecht met groenten (zie hieronder)
Veggie schotel met quinoa en kleurige groenten
Quinoa is een gekend eiwitrijk gewas uit de Andes, erg populair als vleesvervanger. Wij serveren het met een mix van gestoofde groenten en cashewnoten, en brengen het op smaak met gember, look en sojasaus.
Deze veggie schotel wordt ook als bijgerecht geserveerd bij de Pollo Peruano.
Turrón de Doña Pepa
Een authentiek dessert uit Peru: kleurige anijskoekjes met honing-siroop
ofwel fruitsap van de Korte Keten
Aperitiefhapjes: Cuñapé
Een Boliviaans kaasbroodje, geserveerd met Llajua, een mild pikante Boliviaanse chilisaus
Causa de atùn
Een typisch Peruaans gerecht met aardappelpuree en een heerlijke vulling met tonijn en avocado.
Sopa de mani
Een pittige witte pindasoep, met diverse groenten en stukjes kip. Een zeer populaire soep in heel Bolivia.
Pique a lo macho
Een kruidige rundsstoofpot met groenten, aardappelen en een eitje. Een traditioneel recept uit Bolivia.
Pollo Peruano con salsa de aji verde
In kruiden gemarineerde kip, op smaak gebracht met een pikante saus. Uit Peru.
Wij serveren het met het Quinoa-gerecht met groenten (zie hieronder)
Veggie schotel met quinoa en kleurige groenten
Quinoa is een gekend eiwitrijk gewas uit de Andes, erg populair als vleesvervanger. Wij serveren het met een mix van gestoofde groenten en cashewnoten, en brengen het op smaak met gember, look en sojasaus.
Deze veggie schotel wordt ook als bijgerecht geserveerd bij de Pollo Peruano.
Turrón de Doña Pepa
Een authentiek dessert uit Peru: kleurige anijskoekjes met honing-siroop
MENU WERELDRESTAURANT 28 MAART 2026
